Gerechten uit grootmoeders tijd: rijstepap

Tips bij kauw – en slikproblemen

Kauw- en slikproblemen komen helaas regelmatig voor bij oudere mensen. Oorzaken hiervan kunnen verzwakte spieren zijn, een pijnlijke mond, problemen met het gebit of aandoeningen zoals bijvoorbeeld dementie of de ziekte van Parkinson. Juist bij kauw- en slikproblemen is aandacht voor voeding hard nodig.  We geven je 10 tips die eten gemakkelijker maken.

1. Bij brood levert de (harde) korst vaak het meeste problemen op. Tip: snijd de korsten van het brood. Neem eventueel een extra sneetje om dit te compenseren.
2. Pap is een goed alternatief voor brood: havermoutpap, gortepap, rijstepap, griesmeelpap, brood- of beschuitpap….keuze genoeg. Als je zelf pap maakt kun je de dikte aanpassen.
3. Koude dranken ‘verdoven’ een pijnlijke mond. Geef daarom dranken of toetjes uit de koelkast of voeg ijsblokjes toe aan het drinken als een pijnlijke mond de oorzaak is van de kauw- en slikproblemen.
4. Kies voor zacht vlees zoals gehakt, stoofvlees of een kippenpoot en kook groenten goed gaar.
5. Jus of vruchtencompote maakt het eten smeuïger, waardoor doorslikken een stuk makkelijker gaat.
6. Laat bewoners regelmatig kleine beetjes eten en drinken. Hierdoor wordt voldoende speeksel aangemaakt, en gaat slikken beter.
7. Kan een bewoner alleen gemalen voedsel eten, maak het dan aantrekkelijk door het te garneren met verse kruiden of serveer het in een ‘vorm’.
8. Zuivel, zoals melk, karnemelk, yoghurt, kwark en kaas, bevat van nature eiwit en calcium. Bovendien is het (meestal) zacht en in veel verschillende diktes verkrijgbaar, zoals melk, yoghurt of kwark.
9. Er zijn speciale verdikkingsmiddelen verkrijgbaar die je aan voeding kunt toevoegen. Een diëtist kan je hierbij adviseren.
Tot slot: een logopedist kan slikonderzoek doen bij bewoners om te bepalen in welke dranken of voeding mensen zich verslikken. Aan de hand van dit onderzoek kun je de voeding gerichter aanpassen om problemen met eten of drinken te voorkomen. Stem dit af met de behandelend arts of diëtist.