Diner

  • Diner
  • 30 minuten bereiden en 2,5-3 uur stoven
  • 10 porties

Stoofvlees met friet – IDDSI 5

Een heerlijk, herfstig gerecht zoals stoofvlees, daarvan willen ook bewoners met kauw- en slikproblemen kunnen genieten. Gelukkig is dit gerecht te maken op niveau 5Het vlees is niet volledig glad gemalen en bevat nog heel kleine stukjes.

Ingrediënten

  • 800 gram runderlappen
  • 1 flesje donker bier 0.0%
  • 3 uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijn gesneden
  • 1 laurierblaadje
  • 2 kruidnagels, gestoken
  • 2 eetlepels bloem
  • Klontje roomboter

Voor de frietjes
– 200-250 gram aardappelpuree per persoon

Bereidingswijze

Snijd het vlees in kleine stukjes en bestrooi met peper en zout. Verhit de roomboter in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin. Bestrooi dit met de bloem en bak kort mee. Bak vervolgens de ui en knoflook een paar minuten mee. Voeg de kruiden en het bier toe. Laat het vlees zo’n 2,5 tot 3 uur stoven. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels.
Schep voor 1 portie vlees zo’n 3 eetlepels uit de stoofpot. Voeg voor elke eetlepel vlees 5 eetlepels vocht uit de stoofpan toe. Gebruik een blender, hakmolen of staafmixer en mix het vlees tot een smeuïge consistentie.
Smeer de aardappelpuree over een snijplank uit. Bestrooi deze met peper en zout en snijd in de vorm van frietjes. Leg de frietjes op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel eventueel met wat olijfolie en paprikapoeder. Bak de frietjes 10 minuten in de oven op 150 graden. Serveer het stoofvlees en de frietjes met mayonaise.

Bron: https://datisevenslikken.nl/2020/08/31/friet-stoofvlees-iddsi-5/

Benieuwd naar meer recepten? Bekijk ze hier!

Heb jij ook een interessant recept?
Deel het met ons

Cookies op Voeding in de Zorg

Om je de best mogelijke ervaring op onze website te kunnen bieden maken we gebruik van cookies. Door deze te accepteren geef je ons toestemming om deze cookies te plaatsen. Wil je liever niet alle soorten cookies toestaan? Dan kun je zelf je cookievoorkeuren aanpassen. Je kunt je voorkeuren natuurlijk ook altijd op een later moment wijzigen. Meer informatie vind je in ons Privacy Statement.

Cookievoorkeuren aanpassen