Ingrediënten
- 800 gram farfalle
- 2 komkommers
- 3 groene paprika's
- 2 groene appels
- 2 avocado's
- 150 gram Rucola
- 1 bosje dille
- 250 gram gerookte zalm
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
Kook de farfalle beetgaar. Giet af, laat uitlekken en afkoelen. Snijd de komkommers en de paprika’s in kleine blokjes. Schil de appels en de avocado’s en snijd deze ook in stukjes. Spoel en droog de rucola. Snijd de grote blaadjes wat kleiner. Meng de pasta met een scheut olijfolie. Snijd de zalm in reepjes. Meng alle ingrediënten in een grote schaal. Snipper de dille en doe deze bij de ricotta. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pastasalade over de borden en schep er wat ricotta bij. Werk af met reepjes zalm.