Voor dit smakelijke tussendoortje heb je maar drie (hoofd)ingrediënten nodig. De verfrissende combinatie van watermeloen, feta en munt is ideaal op een warme zomerdag.
Ingrediënten
- 1200 gram watermeloen
- 20 blaadjes munt
- 220 gram feta
- 2 el witte balsamicoazijn
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
Snijd de watermeloen in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter en doe deze in een grote schaal. Hak de munt in grove stukken, verkruimel de feta en voeg deze bij de watermeloen. Meng de witte balsamicoazijn en de 4 eetlepels olijfolie en sprenkel de dressing over de salade. Meng het geheel en breng op smaak met een snufje zout en peper.
Variatietip: voeg voor extra verfrissing ook eens stukjes komkommer of ringetjes rode ui toe.