Het is ons allemaal niet ontgaan, de oorlog in Oekraïne. Naast alle verschrikkelijke gevolgen voor de bevolking kan deze oorlog op langere termijn leiden tot voedseltekorten. Daarnaast zullen de prijzen van voedingsmiddelen gaan stijgen door de sancties tegen Rusland, en omdat de productie en de export van grondstoffen stilliggen.
Wat is er precies aan de hand?
De oorlog veroorzaakt een aantal opvallende prijsstijgingen door schaarste aan graan en plantaardige oliën. De prijs van grondstoffen voor plantaardige oliën is de afgelopen weken flink gestegen. Dit geldt voor zonnebloem- raapzaad- een koolzaadolie. Misschien dat de uitverkochte zonnebloemolie jou ook al is opgevallen. Dit komt omdat Oekraïne wereldwijd de grootse leverancier van zonnebloemolie is.
Niet alleen de prijs van grondstoffen voor plantaardige oliën zijn gestegen. De prijs van graan stijgt ook flink en kan volgens experts de komende tijd verdubbelen. Dit heeft ook gevolgen voor de prijs van onder andere brood en koekjes. Ook eieren en vlees kunnen duurder worden, omdat granen een belangrijk bestanddeel zijn van vee- en diervoer.
Producten met stijgende prijzen:
- Brood
- Zonnebloemolie
- Koekjes
- Vlees
- Eieren
Lekkere en gezonde alternatieven
Gelukkig zijn er genoeg smaakvolle alternatieven die je kun serveren aan de bewoners.
- Zonnebloemolie kun je vervangen door een andere plantaardige olie zoals olijfolie.
- De boterham bij het ontbijt kun je inruilen voor havermoutpap.
- In plaats van brood bij de lunch kun je ook kiezen voor een salade.
- Pasta kun je vervangen couscous.
- In plaats van een gerecht met vlees en eieren kun je ook peulvruchten gebruiken in een gerecht, zoals linzen, kikkererwten of bruine bonen.
- Ook het koekje als tussendoortje is makkelijk te vervangen. Denk aan een schaaltje yoghurt of kwark en vers fruit.