Logistiek en levering van eten

Het is zo vanzelfsprekend; al die ingrediënten in de keuken om goede maaltijden mee te maken. Maar voordat het eten op de borden van de bewoners ligt, heeft het al een indrukwekkende route afgelegd. Ralph Schutzmann is verantwoordelijk voor de logistiek bij FrieslandCampina. Hij legt uit hoe melk van de koe bij jouw zorginstelling terechtkomt. Monique Stam is coachend kok en vertelt over de eigen groentekraam waar de bewoners groente “kopen”. Wij geven slimme tips om inkopen te doen en checkten de feiten over het bewaren van eten na de levering. Veel leesplezier! En ook leuk: we hebben Koken met voeding in de zorg gemaakt. Je kunt het kookboek downloaden als je een code hebt.